Интересные факты о пульке

В центральной Мексики пульке уже более тысячи лет готовят слабоалкогольный напиток молочно-белого цвета, который имеет вязкую консистенцию и слабый кисловатый дрожжевой привкус.

В пульке содержатся углеводы, витамин C, витамины группы B, D, E, а также почти все незаменимые аминокислоты. Напиток богат натрием, магнием, железом и фосфором. В условиях бедной лизином и триптофаном диеты центральных высокогорий пульке прекрасно восполняет недостаток этих веществ. Для некоторых мексиканских народов пульке и сейчас остаётся вторым по важности источником энергии (после тортилий), третьим — протеина и основным источником витамина C.

Пульке можно произвести только из шести видов агавы американской.