Проверенные факты о попкорне

В конце XIX века (в 1885 г.) Чарльз Криторз организовал производство первого мобильного автомобиля по производству попкорна. Произошло это в Чикаго.

В 1938 году один из владельцев кинотеатра (Глен У. Диксон) поставил машины попкорна в холлах. Стоит отметить, что это был финансовый успех. В других кинотеатрах также стали устанавливать машины для попкорна, хотя попкорн продавался в кинотеатрах США с 1912 года.

Уже известно, что попкорн изготавливался в течение долгого времени индейцами Южной Америки.

Особую популярность попкорн получил во время Великой депрессии. Всё из-за того, что он оставался недорогим продуктом.

Почему же попкорн взрывается?

Всё из-за необычного строения зерна кукурузы. Питательная ткань кукурузы, содержащая крахмал (эндосперм) имеет снаружи твёрдую оболочку, внутри — мягкое содержимое. В нём и находится связанная вода. Когда зерно нагревают примерно до 190 °C, вода меняет своё агрегатное состояние с жидкого на газообразное. Образуется водяной пар. В виде пара вода занимает больший объём (примерно в полтора раза больше, чем в связанном виде). При обычных условиях вода начинает вскипать уже при 100 °C, но под давлением она остаётся в жидком состоянии, несмотря на поднимающуюся температуру. Примерно при 190 °C плотная оболочка зерна уже не может противостоять давлению воды. Она трескается, и крахмал, размягчённый под действием температуры и давления, расширяется, почти мгновенно превращаясь в пенистую структуру, затем быстро охлаждается и застывает.

Попкорн в качестве украшения

Индейцы ещё в XV веке применяли попкорн в качестве украшения.

Время от времени попкорн использовали также в качестве украшения на рождественских ёлках на Балканах, США и в Канаде.

Альтернативное применение попкорна

В XX веке попкорн, вскрывшийся без добавления жира, успешно применили в качестве наполнителя при транспортировке. Попкорн использовали как наполнитель в качестве альтернативы вспененного полистирола. Ведь при повреждении упаковки попкорн не загрязняет окружающую страну.

В чём польза попкорна

Попкорн богат пищевыми волокнами, витаминами группы B, витамином A, а также калием.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *